作者：试管君 发布时间：2023-04-12 10:17 点击数：℃
一个朋友问我：早餐喝酸奶可以吗？
她说："有时我早上起床时，我的孩子要求喝酸奶。他每天去幼儿园吃早餐，但他总是想在回家之前吃点东西。我记得我说过，空腹喝酸奶是不好的，所以我坚决不让他喝。我自己也喜欢酸奶，但由于空腹喝酸奶的禁忌，我从来不敢在早餐时喝酸奶，而总是等到晚上。我不明白空腹喝酸奶有什么不好。
这个问题不止一个人问过，就像牛奶是否可以空腹喝一样，让很多人感到困惑。然而，重要的是，你要用你的大脑来分析一切，寻找理论和研究。母亲和孩子
在互联网上做了一些研究后，有三个理由说明为什么不应该饮用酸奶。
1 酸奶中含有大量的乳酸菌，在空腹食用时，乳酸菌在酸性较强的胃中容易大量死亡，失去一些健康益处。在吃了大量的食物后，胃的酸度降低，使乳酸菌能够更好地工作。
2 酸奶的酸性太强，会刺激胃，引起不适和胃痛。
3 与牛奶不能空腹喝的原因相同，酸奶含有丰富的蛋白质，所以空腹喝会将蛋白质转化为能量而浪费掉。
这些理由是对还是错？
1.酸奶的酸度不高吗？
在网上看到这些原因后，我告诉她：如果酸奶的酸性不强，早餐喝酸奶没有什么坏处。如果你没有胃溃疡和过多的胃酸，你应该避免空腹吃酸性食物。如果你有消化不良和胃酸不足的问题，在吃饭时喝酸奶会刺激消化。
她显得很惊讶：酸奶不是很酸的东西吗？
我说：不，它不是。酸奶是由牛奶中的酪蛋白经酸沉淀而成。酪蛋白的脾气是，一旦pH值下降到4.6，它就会变成凝块。我们的食用醋的pH值通常为3左右，而胃酸度可以低至1.5或更低。因此，与胃酸相比，酸奶的酸度只能说是低。
我们的消费者一般喜欢甜味而不是酸味，所以市场上的新鲜酸奶的酸度不会太高。只有当它放置很长时间，酸度上升时，才会感觉非常酸。而且很多人都知道，喝酒的人可以事先喝酸奶，以保护胃黏膜，减少酒精对胃的伤害。正如你所看到的，酸奶本身是一种保护胃的食物。
如果没有胃酸过多和胃溃疡的问题，空腹喝酸奶伤胃的说法基本上是站不住脚的。
2.空腹喝酸奶会降低其健康价值？
她问道："那濒临死亡的乳酸菌问题呢？
的确，空腹时的胃酸浓度较高，乳酸菌在高酸环境中容易死亡，这影响了其健康价值。但是，即使健康价值没有了，营养价值还是存在的! 这并不是在浪费时间! 即使没有乳酸菌，酸奶的整体营养效果仍然优于牛奶。
此外，除了严重饥饿的情况外，在进餐前胃不一定完全排空，胃酸水平也不一定高。因此，乳酸菌可能不会被完全杀死。尽管在大量乳酸菌死亡后，一些健康益处可能会受到一些影响，但营养价值仍然存在。一些研究表明，乳酸菌的碎片和提取物仍然有一些健康益处，喝这些东西比不喝好。
我们购买的普通酸奶中的乳酸菌不能在肠道本身定植，它是一种独特的健康细菌。只有某些促进健康的菌种如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌才有机会定植。
因此，如果你吃纯酸奶，只要你的胃舒服，就不需要太担心时间问题。
3）空腹喝酸奶是在浪费蛋白质吗？
事实上，酸奶的营养成分使其成为一种优秀的代餐食品。蛋白质被浪费的说法纯属猜测，是在不了解酸奶成分的情况下提出的，在科学上站不住脚。为什么？看看我的计算结果就知道了。
100克调味酸奶的标准值是蛋白质2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖近3%。这意味着，它的总能量含量约为72千卡。这些能量中有多少是来自于蛋白质？只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。这意味着酸奶中三种主要营养物质的比例非常合理，正好在德国营养学会推荐的理想范围内。如果碳水化合物如此丰富且易于消化，那么蛋白质怎么会被浪费呢？
换句话说。如果你的工作很忙，不能吃一顿饭，那么买一瓶酸奶在工作中喝，比用饼干和巧克力当饭吃更有意义！这就是为什么你的工作很忙。